Simplicity Sandwich & Coffee @Pudu

 

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三明治是生活中很常见的食物,不过可以标榜【天然酵母】的面包店没有几家。因为制作不是想象中那么容易哦。这家 “简朴” 面包店就会让你见识到什么是全心全意, 100%心思纯手工准备的三文治。

成立“简朴”的就是Eric和Hong,希望在现今烦乱复杂的生活中推广一种简单朴素的 LIFESTYLE。另一个理由是他们都想要保护这种传统的面包。所以不惜每天一早6点就开始准备,8点开始烘焙。这里提供了法式面包、可颂面包、老面面包、米糠面包和诺曼底面包。

和一般的面包有何不同?何谓传统面包呢?传统的面包用最原始的材料:面粉、水、盐和自然酵母,不添加快速剂,松软剂,甚至不用蛋、奶或商业加工剂。由于不干扰它发酵的时间,久等也值得。

特别要提的是这里的老面面包 (Sourdough), 是用鲁邦发酵种 (Levain) ; 一种古人在干酵母还未面世前,自制的酵母。简单来说就是“养自己的酵母”,对,像养宠物一般细心照顾。光是这样如此的心思诚意,就已值回票价。

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